Dal 2016, il Premio Crudi in Italia è una delle più importanti istituzioni per la
valorizzazione e
la sensibilizzazione su allevamento, metodi di produzione del latte, qualità e aspetto nutrizionale
del prodotto finito, oltre ai relativi successivi utilizzi, anche nell’ottica della “filiera corta”
e della tracciabilità del prodotto a latte crudo.
La partecipazione al Premio è completamente gratuita.
Programma
Asciano 8 Maggio 2021
ore 10.00
cerimonia di apertura esposizione delle Eccellenze di Gusto
Presentazione delle Eccellenze di Gusto
ore 10.30 convegno dibattito
“Formaggio: Alimentazione e Benessere” latte crudo valore per ambiente e salute”
ore 12.30
Degustazione delle Eccellenze
ore 13.00
Pranzo conviviale
ore 16.30
Laboratori didattici per aspiranti casari
ore 20.00
Cena degli Auguri “50 sfumature di bianco” interpretate dagli Chefs Toscani
Asciano 9 Maggio 2021
ore 11.30
Cerimonia di attribuzione dei riconoscimenti
ore 13.00
Pranzo conviviale
ore 16.30
Laboratori didattici per aspiranti casari
Cooking show “I piaceri del latte”
ore 20.00
Cena degli Auguri “50 sfumature di bianco” interpretate dagli Chefs Toscani
Le due giornate saranno accompagnate dall’arrivo del Trenonatura e dal Mercato delle Crete con postazioni di vendita dei prodotti partecipanti al Premio.
Per iscriversi potete inviare una mail all'indirizzo crudiinitalia@cuochialtaetruria.it o cliccare QUI entro il 19 MARZO 2021.
I campioni dovranno pervenire tra il 22 e il 25 MARZO 2021 presso la nostra sede all’indirizzo:
Associazione Cuochi Alta Etruria
Via San Francesco n°10
53041 Asciano(SI)
Per eventuali delucidazioni scrivere a crudiinitalia@cuochialtaetruria.it o chiamare il numero 391 1594806
Sono coinvolti partner del food service, ristoratori ed esercenti di tutta Italia.
Articolo 1
La partecipazione al Premio Crudi in Italia è gratuita ed è ufficializzata con il ricevimento della domanda di adesione.
Articolo 2
Per essere ammessi al Premio i pecorini o gli altri prodotti caseari devono:
- essere prodotti a latte crudo;
- essere presentati da produttori e trasformatori diretti, caseifici (ritiro di latte da più produttori), aziende di stagionatura, in regola con la normativa igienico sanitaria vigente.
Articolo 3
Possono essere iscritti al Premio al massimo 3 (tre) campioni dello stesso prodotto per ogni categoria e ogni concorrente non potrà partecipare con più di 12 (dodici) campioni in totale.
I campioni devono essere consegnati all’interno di imballi in cartone o polistirolo, separati per tipologia di formaggio. La pezzatura di ogni campione non deve essere inferiore ai 700 grammi.
Articolo 4
Sulla base delle caratteristiche indicate nella domanda di partecipazione del prodotto caseario, sarà assegnato per omogeneità alla categoria di appartenenza, a discrezione insindacabile della giuria.
Tutti i campioni valutati dalla giuria specializzata saranno contrassegnati da un codice numerico e resi anonimi ai giurati.
Articolo 5
I componenti la giuria sono individuati tra assaggiatori qualificati.
La giuria valuta i campioni di formaggio utilizzando apposite schede di analisi sensoriale. La valutazione della giuria è insindacabile.
Articolo 6
In caso di premiazione, è obbligatoria la presentazione di due campioni integri. Uno dimostrativo da esposizione e l’altro per degustazione diretta.
Articolo 7
L’organizzazione del Premio Crudi in Italia si riserva di apportare al regolamento le modifiche o le aggiunte che riterrà opportune per la migliore riuscita dell’iniziativa.
I costi di trasporto sono a carico dei partecipanti.
I campioni inviati non saranno restituiti.
Compila il form sottostante per partecipare al Premio Crudi in Italia
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