Eccellenze di Gusto


PREMIO CRUDI IN ITALIA 2021

PREMIO NAZIONALE PRODOTTI DEL CASEARIO A LATTE CRUDO

Dal 2016, il Premio Crudi in Italia è una delle più importanti istituzioni per la valorizzazione e la sensibilizzazione su allevamento, metodi di produzione del latte, qualità e aspetto nutrizionale del prodotto finito, oltre ai relativi successivi utilizzi, anche nell’ottica della “filiera corta” e della tracciabilità del prodotto a latte crudo.

La partecipazione al Premio è completamente gratuita.

Programma
Chiesa di S.Francesco - Asciano 02 ottobre 2021
ore 09.30
Cerimonia di apertura esposizione delle Eccellenze di Gusto
Presentazione delle Eccellenze di Gusto
ore 10.00
convegno dibattito
"Alimentazione e Benessere" latte crudo valore per ambiente e salute
ore 11.45
Cerimonia di attribuzione dei riconoscimenti
ore 13.00
Degustazione delle Eccellenze
Pranzo conviviale

REGOLAMENTO


Per iscriversi potete inviare una mail all'indirizzo crudiinitalia@cuochialtaetruria.it o cliccare QUI entro il 19 MARZO 2021.

I campioni dovranno pervenire tra il 22 e il 25 MARZO 2021 presso la nostra sede all’indirizzo:
Associazione Cuochi Alta Etruria
Via San Francesco n°10
53041 Asciano(SI)

Per eventuali delucidazioni scrivere a crudiinitalia@cuochialtaetruria.it o chiamare il numero 391 1594806
Sono coinvolti partner del food service, ristoratori ed esercenti di tutta Italia.



Articolo 1
La partecipazione al Premio Crudi in Italia è gratuita ed è ufficializzata con il ricevimento della domanda di adesione.

Articolo 2
Per essere ammessi al Premio i pecorini o gli altri prodotti caseari devono:
- essere prodotti a latte crudo;
- essere presentati da produttori e trasformatori diretti, caseifici (ritiro di latte da più produttori), aziende di stagionatura, in regola con la normativa igienico sanitaria vigente.

Articolo 3
Possono essere iscritti al Premio al massimo 3 (tre) campioni dello stesso prodotto per ogni categoria e ogni concorrente non potrà partecipare con più di 12 (dodici) campioni in totale. I campioni devono essere consegnati all’interno di imballi in cartone o polistirolo, separati per tipologia di formaggio. La pezzatura di ogni campione non deve essere inferiore ai 700 grammi.

Articolo 4
Sulla base delle caratteristiche indicate nella domanda di partecipazione del prodotto caseario, sarà assegnato per omogeneità alla categoria di appartenenza, a discrezione insindacabile della giuria. Tutti i campioni valutati dalla giuria specializzata saranno contrassegnati da un codice numerico e resi anonimi ai giurati.

Articolo 5
I componenti la giuria sono individuati tra assaggiatori qualificati. La giuria valuta i campioni di formaggio utilizzando apposite schede di analisi sensoriale. La valutazione della giuria è insindacabile.

Articolo 6
In caso di premiazione, è obbligatoria la presentazione di due campioni integri. Uno dimostrativo da esposizione e l’altro per degustazione diretta.

Articolo 7
L’organizzazione del Premio Crudi in Italia si riserva di apportare al regolamento le modifiche o le aggiunte che riterrà opportune per la migliore riuscita dell’iniziativa.



I costi di trasporto sono a carico dei partecipanti.
I campioni inviati non saranno restituiti.

PARTNERS


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Partecipa

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Sito
Eventuali adesione a consorzi di qualità

Mungitura:

Alimentazione allevamento

Pascolo (%)
Fieno (%)
Insilati (%)

Produzione latte

Propria (%)
Acquisto (%)
Prodotto {{ index+1 }}
Nome prodotto(*)
Categoria

Latte impiegato*:

Enzimi Caglio*:

Data di produzione*:

  1. la veridicità delle informazioni riportate nel modulo di iscrizione
  2. le informazioni riportate nelle schede prodotto allegate
  3. la lettura, approvazione e accettazione del Regolamento del “I Crudi in Italia”
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